Tesis de Pregrado UnACh

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Berberis microphyla g. Forst (calafate). Una revisión de la actualidad, producción, calidad nutracéutica y sus perspectivas agronómicas.
(2021-08)
Cofré Guerrero, Pedro Ignacio
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Jofre Vásquez, María Paz
Berberis microphyla, calafate es un arbusto nativo de la Patagonia Chilena y Argentina, viene del Orden: Ranuncunales de la familia: Berberidaceae Genero: Berberis hasta llegar a la especie: Berberis microphylla G. Frost, es un arbusto muy ramificado y rizomatoso que puede llegar a alturas de 1 a 1,5 metros de alto, presenta espinas fuertes tripartidas en las exilas, aunque de las tres sólo la central está desarrollada. Tiene hojas en fascículos y elípticas, con mucrón en el extremo, borde liso y de consistencia coriácea. Las flores con amarillo-anaranjada, pediceladas y solitarias con un diámetro de 10mm y tiene seis pétalos. Un fruto que tiene forma de baya globosa con una a nueve semillas en su interior que son de coloración negro-azulado, el periodo de florecimiento es desde noviembre, fructificando de enero a marzo esa coloración negro-azulado. Esta coloración característica es debido a las antocianinas flavonoides que además de ser colorantes naturales, cumplen diferentes funciones farmacológicas entre las cuales destaca: antiinflamatorio, antimicrobiano, anticancerígeno, contra la hipertensión y otros que van desde la protección de la radiación ultravioleta, protección contra el ataque de microorganismos fitopatógenos como mecanismo de defensa, hasta la de atracción de insectos polinizadores y la más importante de las características es su alta actividad antioxidante, ya que reducen el daño oxidativo a nivel celular causado por los radicales libres producidos por el metabolismo celular.
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Aislamiento e identificación de la flora benéfica bacteriana de la rizosfera del calafate (berberis microphylla).
(2019-11)
Garrido Jorquera, Constanza Belén
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Castro Ponce, Jorge Enrique
En los últimos años la planta de calafate (Berberis microphylla) se ha vuelto de gran interés para distintas industrias ya que posee múltiples propiedades que son beneficiosas, por esta razón se han realizado múltiples estudios para poder conocer mejor a la planta y así poder trabajarla de la mejor manera posible. Esta investigación se centra en la flora benéfica que se encuentre en la rizosfera del calafate (Berberis microphylla), para que sea una constante ayuda para el crecimiento y desarrollo de esta.
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Desarrollo de datalogger para realizar trazabilidad fenológica del calafate Berberis microphylla, en huerto experimental de la Universidad Adventista de Chile.
(2017-11)
Vera Gutiérrez, Elí Abner
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Leiva Díaz, Rodrigo Enrique
En el presente proyecto se analiza y describe la construcción de un dispositivo inalámbrico de monitoreo de humedad y temperatura de suelo, de modo que se pueda analizar la relación que existe entre las variables anteriormente mencionadas con el crecimiento del planta del calafate, la cual presenta un cultivo ubicado en el huerto experimental de la Universidad Adventista de Chile. Para describir el proyecto se comenzará señalando en el capítulo I una breve introducción, además de definir cuál es el problema existente y por qué se plantea construir un datalogger, se define su justificación, y por último se describen los objetivos generales y específicos que se esperan alcanzar a lo largo del proyecto. Luego se continúa con el capítulo II el cual contiene el marco teórico. En este capítulo se describen de manera general todos los componentes, artefactos, plataformas y software que se utilizan en la construcción de un datalogger, también se describe la planta del calafate y por último se describe de manera profunda la tecnología WiFi utilizada para otorgarle comunicación inalámbrica al dispositivo de monitoreo. En el capítulo III se describe el desarrollo del proyecto, en el cual se detalla cada uno de los elementos utilizados y se menciona por qué se utilizó cada uno de estos en la construcción del datalogger. También se describe los artefactos e insumos que se utilizan para realizar el enlace WiFi y su ubicación. Dentro del capítulo IV podremos ver los análisis de los resultados obtenidos a partir de los datos recolectados por el datalogger. Por ultimo en el capítulo V se llevara a cabo un análisis completo del proyecto de manera de poder ver si los objetivos propuestos en el capítulo I fueron cumplidos. Además se describirá los inconvenientes que se tuvo al momento de realizar el proyecto.
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Estados fenológicos del calafate (berberis microphylla g.) En un huerto comercial.
(2019-11)
Cáceres Rodríguez, Natalia M.
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Retamal-Salgado, Jorge Andrés
El consumo mundial de las frutas finas registra un aumento creciente ya que son alimentos funcionales con excelentes propiedades nutritivas y terapéuticas. Además, se destacan por sus cualidades hipocalóricas, antioxidantes, nutritivas y medicinales. Este grupo de frutas pequeñas, entre las que se destacan las frambuesas, frutillas, arándanos, cerezas, moras y calafate, son apreciadas mundialmente por ser ricas en vitaminas C y E, carbohidratos, fibras, azúcares y antioxidantes. Los berries se caracterizan por su reducido tamaño y por tener colores, formas y sabores muy atractivos. Asimismo, es un alimento muy perecible y presentan variadas posibilidades de industrialización. Para eso se debe domesticar un cultivo junto con conocer sus requerimientos y necesidades para potenciar las características nutritivas también así las productivas, entregando al cultivo lo que necesita para un optimo crecimiento y desarrollo.
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Efecto de diferentes tasas de riego en manejo agronómico en el cultivo de calafate (berberis microphylla g. Forst) establecidos en la zona centro sur de chile.
(2021-03-23)
Molina Palacios, Juan Pablo Alejandro
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Pinto Morales, Fernando
El calafate es una especie endémica de Chile que posee ventajas superiores en cuanto antioxidantes y fibra dietética en comparación con los berries tradicionales. En la actualidad no existen estudios científicos relacionados con uso de riego en calafate, faltan antecedentes respecto al manejo agronómico y su comportamiento en plantaciones. En la presente investigación se evaluaron parámetros de rendimiento, calidad nutricional y fisiológicos en frutos de calafate bajo diferentes tasas de riego en un huerto establecido en la comuna de Chillán, región de Ñuble. Los distintos tratamientos se realizaron en la estación experimental de la Universidad Adventista de Chile, ubicada en Km 12, Camino a Tanilvoro, región de Ñuble. El diseño experimental correspondió a un bloque completamente al azar, donde se evalúa la repuesta del cultivo a las distintas tasas de reposiciones hídricas. Los tratamientos fueron: T0 = sin reposición hídrica; T1 = 50% reposición de evapotranspiración ETP; T2 = 100% reposición de ETP y T3 = 150% de reposición de la ETP. Se midieron parámetros fisiológicos y del contenido de la humedad de suelo, además de los contenidos nutricionales en el laboratorio de química de alimentos de la Universidad de Concepción, Chillán. Para el tratamiento T2, el rendimiento fue de 559 gr/planta, lo que mayor eeficiencia fotosintética, comenzando a tempranas horas a producir el intercambio gaseoso debido a la baja temperatura de la mañana. Por otro lado, en el T3, las plantas no presentaron un mayor rendimiento, respecto al tratamiento de control, pero si se obtuvo la mayor concentración de capacidad de antioxidante con un valor de 500,0mol/gr PF igual que el tratamiento T0. Los resultados de los polifenoles fueron analizados por el método de Folin-Ciocalteu, cuyos resultados indican la mayor concentración para T2 y T3 con un valor de 780 mg equivalentes de ácido gálico/100 g.
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Efecto de distintas tasas de riego suplementario sobre parámetros productivos y composición fenólica del fruto de calafate.
(2019)
Cáceres Díaz, Francisco Fernando
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Retamal-Salgado, Jorge
El calafate (Berberis microphylla G. Forst) es un fruto silvestre del sur de Chile, el cual posee múltiples beneficios para la salud humana, destacando el retraso del envejecimiento celular y enfermedades cardiovasculares. Es por ello, que el consumo de este berrie ha aumentado en los últimos años. El fruto de calafate posee altos niveles de polifenoles y antioxidantes. Lo anterior, ha generado un aumento en la demanda del fruto de calafate, lo que conlleva a que exista una demanda insatisfecha de este fruto, generando interés por la domesticación de esta especie con fines comerciales. La pluviometría de la zona de origen del calafate (Patagonia) bordea los 450mm. Este factor ambiental nos afecta directamente para el adecuado desarrollo de las plantas, ya que su sistema radicular superficial limita la absorción de agua y nutrientes, por lo que es fundamental estudiar y determinar una tasa de riego suplementaria óptima para el desarrollo del calafate en la zona de Ñuble. Se establecieron cuatro tratamientos con distintas tasas de riego suplementario; T0 (control), T1 con una tasa de riego de un 50% (una línea de riego), T2 con una tasa de riego de 100% (dos líneas de riego), y el T3, con una tasa de riego de un 150% (tres líneas de riego). Se llevó un registro para cada tratamiento de: condiciones medioambientales, parámetros de fluorescencia de la clorofila, conductancia estomática de la hoja (Gs), parámetros de calidad y rendimiento de fruta. A pesar de las pocas diferencias significativas entre los tratamientos, resalto el T0 (sin tasa de riego), ya que fue uno de los que sobresalió con mayores resultados en cuanto a rendimiento, antocianinas totales, grados brix, mayor capacidad antioxidantes. Lo que demuestra que el calafate, en la región de Ñuble, no requiere de una tasa de riego suplementaria adicional a la pluviometría natural entregada por la zona.
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Efecto de dosis crecientes de compost sobre parámetros productivos, fisiológicos y calidad del fruto de calafate (Berberis microphylla G. Forst).
(2019)
Pinto Poblete, Andrés Felipe
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Retamal Salgado, Jorge Andrés
El Calafate (Berberis microphylla G. Forst), es un arbusto nativo de la Patagonia de Chile y Argentina. En Chile es posible encontrarlo desde la región Metropolitana hasta Punta Arenas (34° 59‘0" Latitud Sur a 53° 28‘33" Latitud Sur). Sin embargo, se concentra en las regiones de Aysén y Magallanes, donde se ha observado un aumento de la demanda por productos elaborados a partir de Calafate (Pino et al., 2015). Actualmente, esta planta ha sido foco de estudio debido a sus propiedades biológicas, atribuidas principalmente al contenido de polifenoles (Arena et al., 2013). Al comparar la capacidad antioxidante de B. microphylla con otras especies, esta ha presentado hasta 109 veces más capacidad antioxidante que manzanas, naranjas y peras, y más de cuatro veces que los arándanos (Rodoni et al., 2014). Diversos estudios han detectado 18 antocianinas en los frutos de Calafate con una concentración total entre 14,2 y 26,1 µmol g-1 de peso fresco, (Ruiz et al., 2010), lo cual corrobora lo antes señalado. Los polifenoles (PF) reducen sustantivamente la aparición de enfermedades degenerativas, cardiovasculares, cancerígenas, entre otras (Manach et al., 2005), por consiguiente, son compuestos benéficos para la salud humana. Esto se debe a que los PF tienen propiedades que pueden estar asociadas a la protección contra el daño oxidativo celular (Albrecht et al., 2009). Los estudios de B. microphylla se han realizado principalmente en la zona austral de Chile, en su totalidad sobre poblaciones silvestres, las cuales empiezan su desarrollo vegetativo a mediados de primavera (Arena et al., 2013), además un estudio comparativo de la morfología y anatomía de las hojas maduras de Calafate, creciendo en dos condiciones ambientales diferentes, evidenció que sus hojas cambian su morfología y estructura para adaptarse a nuevas condiciones medioambientales, es decir, a temperaturas más altas y menor irradiación (Radice y Arena, 2015)

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