Tesis de Pregrado UnACh

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Subject: search.filters.subject.POLIFENOLES

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    Item type:Publication,
    Evolución de parámetros físico-químicos, contenido polifenólico y actividad antioxidante del fruto de cuatro clones de calafate silvestres en distintas fechas de cosecha.
    (2022-07)
    Palma Garrido, Daniela Palma
    ;
    Retamal Salgado, Jorge
    El Calafate (Berberis microphylla G. Forst) es un arbusto de hoja perenne y bayas azules que crece en forma natural en la Patagonia sudamericana, posee características nutracéuticas beneficiosas para la salud humana. El objetivo de la investigación fue evaluar las distintas fechas de cosecha de los clones de calafate en la zona centro sur de Chile que optimicen el contenido polifénolico, capacidad antioxidante, y los parámetros de calidad y rendimiento del fruto. Para cumplir dicho objetivo durante la temporadas 2015 a 2017, se seleccionarón cuatro clones de calafate silvestres ubicados en la localidad de San Ignacio, Chile. Donde se estableció un periodo de cosecha desde los 110 a 140 dias despúes de plena floración (DDPF), cada una de las cosechas realizadas fuerón utilizadas para las siguientes mediciones: capacidad antioxidante, determinación del contenido de antocianinas, concentración de polifenoles, compuestos fenólicos, solidos solubles, acidez total titulable, Ph, rendimiento y calidad de la fruta. Dentro de los principales resultados se puede destacar, qué el clon 2, fue quien obtuvo la mayor concentración de solidos solubles, a los 140 DDPF. Conjuntamente, fue quien obtuvo los mayores contenido de polifenoles totales y concentración de antocianinas, con 1121 g GAE kg-1 fw y 714 g cy-3-glu 100 g-1 fw, respectivamente.
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    Item type:Publication,
    Efecto de diferentes tasas de riego en manejo agronómico en el cultivo de calafate (berberis microphylla g. Forst) establecidos en la zona centro sur de chile.
    (2021-03-23)
    Molina Palacios, Juan Pablo Alejandro
    ;
    Pinto Morales, Fernando
    El calafate es una especie endémica de Chile que posee ventajas superiores en cuanto antioxidantes y fibra dietética en comparación con los berries tradicionales. En la actualidad no existen estudios científicos relacionados con uso de riego en calafate, faltan antecedentes respecto al manejo agronómico y su comportamiento en plantaciones. En la presente investigación se evaluaron parámetros de rendimiento, calidad nutricional y fisiológicos en frutos de calafate bajo diferentes tasas de riego en un huerto establecido en la comuna de Chillán, región de Ñuble. Los distintos tratamientos se realizaron en la estación experimental de la Universidad Adventista de Chile, ubicada en Km 12, Camino a Tanilvoro, región de Ñuble. El diseño experimental correspondió a un bloque completamente al azar, donde se evalúa la repuesta del cultivo a las distintas tasas de reposiciones hídricas. Los tratamientos fueron: T0 = sin reposición hídrica; T1 = 50% reposición de evapotranspiración ETP; T2 = 100% reposición de ETP y T3 = 150% de reposición de la ETP. Se midieron parámetros fisiológicos y del contenido de la humedad de suelo, además de los contenidos nutricionales en el laboratorio de química de alimentos de la Universidad de Concepción, Chillán. Para el tratamiento T2, el rendimiento fue de 559 gr/planta, lo que mayor eeficiencia fotosintética, comenzando a tempranas horas a producir el intercambio gaseoso debido a la baja temperatura de la mañana. Por otro lado, en el T3, las plantas no presentaron un mayor rendimiento, respecto al tratamiento de control, pero si se obtuvo la mayor concentración de capacidad de antioxidante con un valor de 500,0mol/gr PF igual que el tratamiento T0. Los resultados de los polifenoles fueron analizados por el método de Folin-Ciocalteu, cuyos resultados indican la mayor concentración para T2 y T3 con un valor de 780 mg equivalentes de ácido gálico/100 g.
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    Item type:Publication,
    Aplicación en precosecha de ácido oxálico y salicílico como elicitores para aumentar la firmeza, el contenido polifenólico y parámetros de calidad del fruto en arándano (Vaccinium corymbosum L.).
    (2020-07-15)
    Adaos Soto, Geber Andrés
    ;
    Retamal-Salgado, Jorge
    La creciente demanda del arándano por países asiáticos, ha generado la exportación de esta fruta a destinos donde el tiempo de transporte supera los 25 días, lo que conlleva a un deterioro de la fruta, disminuyendo la vida postcosecha. En otras especies el uso de ácido oxálico y salicílico produce un aumento de compuestos polifenólicos del fruto. El objetivo de este estudio fue evaluar distintas dosis de aplicación de ácido oxálico y salicílico en precosecha, y evaluar el efecto que tienen sobre los compuestos bioactivos y firmeza del fruto en postcosecha. Los distintos estudios experimentales se realizaron en la estación experimental de la empresa DRISCOLL’S DE CHILE S.A. El diseño experimental utilizado fue en bloques completo al azar, tanto para el ácido oxálico y salicílico. Los tratamientos para cada elicitor son: 0 mM (control); 2 mM y 4 mM. Los parámetros evaluados fueron: el monitoreo de condiciones medioambientales, parámetros fisiológicos de la planta, parámetros productivos, parámetros de calidad y compuestos bioactivos. De los resultados obtenidos, la firmeza del tratamiento 2 mM-AO no bajo de los 176 gf mm-1 , para el cultivar kirra, y el tratamiento 4 mM-AS no bajo de los 168 gf mm-1 , para el cultivar Stella blue. Se concluye que las aplicaciones en precosecha de ácido oxálico a concentración de 4 mM en el cv. Kirra, mejoró significativamente la concentración de compuestos bioactivos del fruto, mientras que para las aplicaciones de ácido salicílico fue la concentración de 2 mM en el cv. Stella blue.