Tesis de Pregrado UnACh

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Subject: search.filters.subject.FRAMBUESA

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    Item type:Publication,
    Efecto de la aplicación de Trichoderma harzianum sobre la incidencia de pudrición gris (Botrytis cinerea) en frambuesa.
    (2005)
    Soto Arias, Hugo Eduardo
    ;
    France Iglesias, Andrés
    En la temporada 2002-2003 se evaluó el efecto del número de aplicaciones del hongo Trichoderma harzianum(cepa 107) en nueve fechas de cosechas, aplicadas entre floración y fructificación, para el control de Botrytis cinerea en la fruta, en un huerto de frambuesa (Rubus idaeus) variedad Heritage ubicado en el Fundo Los Guindos, VIII región. La incidencia de la enfermedad se evaluó a través de la incubación de frutos provenientes nueve fechas cosechas en condiciones favorables para el desarrollo de B. cinerea. Los tratamientos fueron 0, 1, 2, 3 y 4 aplicaciones de T. harzianum en dosis equivalente a 1 x 1012 esporas/ha. La unidad experimental consistió en una parcela de 10 m lineales por 0,6 m de ancho. La evaluación fue la incidencia de B. cinerea presente en la fruta. El diseño estadístico correspondió a bloques completos al azar, con cinco tratamientos y cinco repeticiones. Los resultados se sometieron a análisis de varianza y la separación de medias se realizó mediante el método protegido de Fischer. Posteriormente, en otro ensayo se determinó la viabilidad de las esporas de T. harzianum en el follaje y el efecto protector del aceite mineral. Para esto se aplicó esporas de T. harzianum en dosis equivalentes a 1 x 1012 esporas/ha, sobre dos hileras del huerto, en una de ellas las esporas fueron protegidas con aceite, y en la otra hilera las esporas se formularon solo con agua. Luego de la aplicación se colectaron 30 hojas de cada hilera, las cuales se sometieron a agitación en un matraz con 50 ml de agua destilada estéril y por 15 minutos. Luego 0,2 ml de la suspensión total fue sembrada en placa Petri con un medio específico para el crecimiento de Trichoderma e incubada por seis días para medir el número de unidades formadoras de colonias (UFC). Posterior a la siembra, a las hojas se les midió el área foliar de manera de determinar el número de UFC por superficie de hoja. Este procedimiento se repitió al día siguiente, a los 4 y 7 días postaplicación. Los resultados obtenidos de la incidencia de B. cinerea en la fruta, mostraron que el tratamiento con cuatro aplicaciones de Trichoderma fue el que presentó la menor incidencia de pudrición gris (25%), en contraste, la mayor incidencia se presentó en el tratamiento control, con un 33% de fruta enferma. En los tratamientos intermedios no se encontraron diferencias estadísticas, indicando que es indiferente realizar una, dos o tres aplicaciones de Trichoderma durante la floración. Las aplicaciones de Trichoderma lograron disminuir en promedio un 24% la incidencia de la enfermedad, en éste sentido cuatro aplicaciones disminuyeron significativamente la presencia de pudrición gris en comparación a cualquier otro tratamiento. En el segundo ensayo se determinó que el aceite aumenta la supervivencia de las esporas Trichoderma en el follaje de 4 a 7 días lo que equivale a un 75% y el número de UFC de 49 a 115 correspondiendo a un 135%, en comparación a la aplicación que se realizó sin aceite.
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    Item type:Publication,
    La influencia de la fertilización nitrogenada sobre rendimiento y parámetros de calidad de la fruta en frambuesa (rubus idaeusI ) Cv Heritage de segunda temporada .
    (2003)
    Lemus Berrios, Luis Esteban
    ;
    Quezada Landeros, Celerino
    Se evaluó en frambuesa (Rubus idaeus L.) cv. Heritage de dos años sometida a riego por goteo, la influencia de la fertilización nitrogenada en el rendimiento y calidad de fruto. La aplicación de fertilizante se realizó bajo dos programas que fueron fertirrigación única, realizada el 15 de noviembre de 2002, y fertirrigación permanente a través de la temporada de riego, que se prolongó desde el 15 de noviembre de 2002 hasta el 16 de marzo de 2003. Las dosis de nitrógeno aplicadas en ambos sistemas fueron 0, 25, 50 y 100 kg ha-1. El tratamiento de fertirrigación única en dosis de 100 kg ha-1 tuvo el mejor resultado en rendimiento y volumen de fruta exportable, mientras que el tratamiento de fertirrigación permanente en dosis de 100 kg ha-1 presentó el mayor peso promedio, el mayor calibre y la menor incidencia de desgrane y albinismo. No se evidenció una clara respuesta al sistema de aplicación de fertilizantes. Existió si un efecto de la dosis en el sentido que mayores dosis de nitrógeno produjeron una positiva influencia en la mayoría de los parámetros evaluados.
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    Item type:Publication,
    Evaluación y propuesta de mejora en el quebrado de frambuesa heritage congelada en túnel de lecho fluizado, para una Planta Hortofrutícola en la VIII Región.
    (2005-12)
    Pérez Rodríguez, Gonzalo
    ;
    Cuéllar Gallardo, José
    El aumento considerable de las exportaciones de productos congelados, ha sido la causa principal de mejorar la eficiencia del proceso de congelado, para competir y satisfacer las necesidades exigidas por el cliente. Es por esta razón que se evalúan las condiciones de operación de un túnel de congelado lecho fluidizado que opera en una planta de la VIII región. La frambuesa roja es una fruta de muy baja resistencia mecánica, incluso en el estado congelado. Debido a esto ocurre una serie de problemas en la cosecha, transporte refrigerado, congelado y almacenamiento congelado. El quebrado de la frambuesa es un problema que no es de fácil solución, por la cantidad de variables que pueden incidir en el, por lo que se hizo necesario un seguimiento del proceso, analizando cada variable por separado, dentro de lo que puede realizarse en el ámbito industrial mismo. Después de un período de observación y mediciones en el túnel se identificaron las siguientes variables que afectan al proceso de congelado de la frambuesa y por ende producen su quebrado: velocidad del aire, velocidad de la cinta, temperatura del túnel, humedad de la cinta, madurez de la frambuesa, lavado de la frambuesa y flujo másico de alimentación de fruta. Se encontró que de entre las variables citadas, las que influyen en forma crítica en el quebrado de la frambuesa son: El flujo másico, el tiempo de permanencia, la temperatura del túnel, madurez de la fruta a congelar y humedad de la cinta. El proceso actual de congelación ocasiona un 26.4 % de frambuesa quebrada y la aplicación de todas las propuestas reduce el porcentaje a un 8%, lo que significa una reducción del 18,4%. La eficiencia, expresada como porcentaje de fruta congelada IQF, se aumenta de un 57% a un 80%, incrementándose como efecto de las mejoras en un 23%. Las mejoras propuestas no significan una gran inversión pues requieren de materiales disponibles en la planta y son de bajo costo.
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    Item type:Publication,
    Reestructuración del proceso de refrigeración de frambuesas en centro de acopio de la VIII Región.
    (2005-10)
    Castillo Urrutia, Alexis
    ;
    Cuéllar Gallardo, José
    Un Centro de Acopio de la Octava Región, que recepciona y refrigera frambuesas como IQF, Block y pulpa se encontró en un período de evaluación de sus recursos técnicos disponibles, con el fin de mejorar su funcionamiento. El Centro de Acopio cuenta con 2 cámaras de refrigeración, E–1 y E–2, que están en un rango entre 3 a 7 ºC, las cuales actualmente son utilizadas para almacenar materia prima; además, existe un túnel de aire forzado que puede operar a -9 ºC (T-1). Teniendo en cuenta lo mencionado, se procedió a una recopilación de datos, los que sirvieron para calcular: el tiempo teórico de refrigeración y carga calórica de la cámara de frío. Además, se hizo un seguimiento a la forma de operar la cámara, para detectar falencias en este sentido. Con los antecedentes recopilados se procedió a proponer una reestructuración del proceso de frío, como ser instalación de deflectores, instalación de una pared falsa contigua a los ventiladores, con el objeto de eliminar puntos muertos de aire. Del mismo modo, para aumentar la recirculación del aire se instaló otro ventilador a nivel del piso, en el centro de la pared falsa. Se propusieron también técnicas adecuadas de almacenamiento, limpieza y se adjunta un manual técnico sanitario. Posteriormente, se hizo un estudio del comportamiento de la cámara en las nuevas condiciones. Los resultados obtenidos son los siguientes: El tiempo de refrigeración de la cámara actual señala un 42% de exceso con respecto a la reestructuración, lo que indica un sub-dimensionamiento del equipo de frío. La carga calórica obtenida en la reestructuración es de 11,3 KW, se recomendó instalar en ambas cámaras, E–1 y E–2, equipos de 15 KW. El aumento del promedio de la velocidad del aire conseguido de 0,43 m× s-1 a 0,73 m× s-1 influyó como un factor determinante para disminuir los tiempos de refrigeración, logrando así del tiempo teórico inicial de 5,2 horas bajar a 3,6 horas, lo que significa una disminución del 31%. La temperatura de entrada de fruta al interior de la cámara, alcanzó un promedio de 21,2 °C; en los casos en que la cámara se llenó completamente, no se logró un enfriamiento óptimo de la frambuesa y se hace necesario una etapa previa de pre-frío.