Tesis de Pregrado UnACh

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Subject: search.filters.subject.CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

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    Item type:Publication,
    La producción de arándano (vaccinium corymbosum l.) Bajo túnel alto genera alteraciones de los compuestos bioactivos y la firmeza de la fruta.
    (2021-07)
    Quintana Leal, Felipe
    ;
    Retamal Salgado, Jorge
    Debido a la creciente demanda de arándanos se ha optado por la utilización de nuevas técnicas de cultivo, las cuales se ha diversificado a lo largo del mundo, como lo es el uso de invernaderos, macro túneles y micro túneles, esto se debe a la necesidad de adaptar el cultivo a las variaciones de las condiciones medioambientales por el efecto del cambio climático, y de obtener productos de mejor calidad y precocidad en la producción de fruta. Por lo cual, se plantea que el túnel alto generara un mayor grado de estrés en la planta, estimulando un aumento en compuestos bioquímicos y disminución en la calidad de la fruta. Por lo cual el objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la producción bajo túnel alto sobre compuestos bioactivos y firmeza de la fruta del arándano. El estudio se desarrolló en la estación experimental de la empresa exportadora Driscoll’s de Chile S.A. Los tratamientos correspondieron a T0: cultivo de arándano al aire libre (testigo); y T1: cultivo de arándano bajo invernadero, ambos con tres repeticiones. Para poder responder el objetivo planteado, se realizaron las siguientes mediciones: a) temperatura del ambiente (°C); b) temperatura del suelo (°C);c) la máxima eficiencia fotoquímica del fotosistema II (Fv/Fm); d) Firmeza de la fruta (gf/mm) y e) contenido polifenólico y capacidad antioxidante del fruto. El diseño experimental utilizado fue en bloques completos al azar. Dentro de los principales resultados destacan, que el contenido polifenólico del fruto aumento significativamente en más de un 50%, obteniendo valores por sobre los 170 mg de ácido gálico / 100 gramos de muestra. Conjuntamente se observó, que la capacidad antioxidante del fruto producido en plantas cultivadas en invernadero disminuyo por sobre el 300%, respecto al tratamiento control.
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    Item type:Publication,
    Evolución de parámetros físico-químicos, contenido polifenólico y actividad antioxidante del fruto de cuatro clones de calafate silvestres en distintas fechas de cosecha.
    (2022-07)
    Palma Garrido, Daniela Palma
    ;
    Retamal Salgado, Jorge
    El Calafate (Berberis microphylla G. Forst) es un arbusto de hoja perenne y bayas azules que crece en forma natural en la Patagonia sudamericana, posee características nutracéuticas beneficiosas para la salud humana. El objetivo de la investigación fue evaluar las distintas fechas de cosecha de los clones de calafate en la zona centro sur de Chile que optimicen el contenido polifénolico, capacidad antioxidante, y los parámetros de calidad y rendimiento del fruto. Para cumplir dicho objetivo durante la temporadas 2015 a 2017, se seleccionarón cuatro clones de calafate silvestres ubicados en la localidad de San Ignacio, Chile. Donde se estableció un periodo de cosecha desde los 110 a 140 dias despúes de plena floración (DDPF), cada una de las cosechas realizadas fuerón utilizadas para las siguientes mediciones: capacidad antioxidante, determinación del contenido de antocianinas, concentración de polifenoles, compuestos fenólicos, solidos solubles, acidez total titulable, Ph, rendimiento y calidad de la fruta. Dentro de los principales resultados se puede destacar, qué el clon 2, fue quien obtuvo la mayor concentración de solidos solubles, a los 140 DDPF. Conjuntamente, fue quien obtuvo los mayores contenido de polifenoles totales y concentración de antocianinas, con 1121 g GAE kg-1 fw y 714 g cy-3-glu 100 g-1 fw, respectivamente.