Tesis de Pregrado UnACh

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Diseño de un programa de aseguramiento de calidad basado en HACCP para la planta faenadora de bovinos de Mödinger Hnos. S.A.
(2002-12)
Muñoz Quintana, Francisco José
INTRODUCCIÓN La salud es un tema que interesa a la mayoría de las personas. Todos de una u otra forma enfrentamos problemas de salud, ya sea en lo personal, o en algún conocido. La preocupación o interés en la salud, se refleja en la gran cantidad de libros y articulos cientificos y de difusión que sobre el tema se están publicando. Hoy los médicos, hablan de los buenos resultados que se obtienen para la salud con los cambios especificos en el estilo de vivir¹. Periódicamente se presentan investigaciones realizadas en comunidades religiosas o en grupos étnicos que muestran como sus costumbres o hábitos, afectan su calidad de vida, Estos estudios han encontrado que hay enfermedades que estaban ausentes en algunos de estos grupos. Ninguna otra comunidad religiosa ha atraido tanto el interés de los cientificos como los Adventistas del Séptimo Día por las ventajas observadas en la salud derivadas de su estilo de vida...
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Estudio técnico y de costos de una línea de premezclas de productos panaderos y pasteleros.
(2006-12)
Román Montoya, Jair Harif
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Benavides Valenzuela, Sergio Fermín
Como una forma de dar mayor valor agregado y aumentar los beneficios económicos en la producción de productos panificados, Molino Fuentes S.A junto con Cristian Bustos S.A., plantea la idea de implementar una línea de premezclas panaderas y pasteleras para lo cual solicitó el presente estudio con el objetivo de evaluar dicha idea. Para este fin se revisó una serie de antecedentes, técnicos y de costos relacionados a este sistema productivo. En el estudio técnico, se estableció el volumen de producción propuestos por la empresa de 1.000 kg de premezcla mensual. Considerando el diagrama de flujo del proceso seleccionado y los volúmenes de producción señalados, se determinó los requerimientos de equipos, infraestructura y mano de obra. En el estudio de costos se comprobó que implementar la línea de premezclas bajo las condiciones de evaluación establecidas. La rentabilidad del proyecto no seria satisfactoria. Dado que los volúmenes propuestos son demasiado pequeños y no cubren la inversión asociada a la elaboración de estos nuevos productos. Recomendando un aumento del 91% para la premezcla de pan y en la premezcla de queques un aumento de 2,5 veces mas, de la cantidad a elaborar en una primera etapa. Al finalizar el estudio, se concluyó que el proyecto es viable técnica, económica, por que la empresa cuanta con todos los requerimientos para llevar a cabo tal proyecto.
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Bioestimulantes microbianos endófitos para el control de la cancrosis del cuello (neofusicoccum nonquaesitum) en arándano.
(2021-12)
Obreque Montecinos, Rodrigo Alejandro
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Barra Bucarei, Lorena
Chile registra la mayor superficie de arándanos cultivados en Sudamérica y la segunda a nivel mundial con 14.800 hectáreas aproximadamente. Se posiciona como segundo productor a nivel mundial, dirigiendo casi la totalidad de su producción a mercados externos. Las enfermedades en el arándano son serios problemas para el cultivo y su producción, ya que afectan desde la raíz hasta las hojas. Un ejemplo de lo anterior, son las enfermedades de la madera, que destacan por producir necrosis en los tejidos internos, clorosis en las hojas, marchitez del follaje hasta llegar a la muerte de la planta. Entre las enfermedades que afectan al arándano destaca cancrosis del cuello Neofusicoccum nonquaesitum. Estudios realizados con hongos endófitos han demostrado inhibición de crecimiento y efectos antagónico frente a distintos patógenos que afectan a los cultivos agrícolas. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de colonización endofítica de cepas nativas de Beauveria bassiana en plantas de arándano variedad Duke y determinar su actividad antagónica in vitro e in vivo frente a Neofusicoccum nonquaesitum. Se hicieron 5 tratamientos, cuatro con B. bassiana y un control. Para evaluar la capacidad antagónica (in vitro) frente a Neofusicoccum nonquaesitum. Todas las cepas resultaron endófitas siendo RGM-644 (22.20 %) la que presentó mayor PCE (p< 0.05). La cepa RGM-570 demostró el mayor porcentaje de PICRP con un 23,30%. La capacidad antagónica in vivo frente a Neofusicoccum nonquaesitum. fue mayor para la cepa RGM-547 (6,62 cm) Los hongos endófitos del género Beauveria presentan potencial de biocontrol de Neofusicoccum nonquaesitum.
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Berberis microphyla g. Forst (calafate). Una revisión de la actualidad, producción, calidad nutracéutica y sus perspectivas agronómicas.
(2021-08)
Cofré Guerrero, Pedro Ignacio
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Jofre Vásquez, María Paz
Berberis microphyla, calafate es un arbusto nativo de la Patagonia Chilena y Argentina, viene del Orden: Ranuncunales de la familia: Berberidaceae Genero: Berberis hasta llegar a la especie: Berberis microphylla G. Frost, es un arbusto muy ramificado y rizomatoso que puede llegar a alturas de 1 a 1,5 metros de alto, presenta espinas fuertes tripartidas en las exilas, aunque de las tres sólo la central está desarrollada. Tiene hojas en fascículos y elípticas, con mucrón en el extremo, borde liso y de consistencia coriácea. Las flores con amarillo-anaranjada, pediceladas y solitarias con un diámetro de 10mm y tiene seis pétalos. Un fruto que tiene forma de baya globosa con una a nueve semillas en su interior que son de coloración negro-azulado, el periodo de florecimiento es desde noviembre, fructificando de enero a marzo esa coloración negro-azulado. Esta coloración característica es debido a las antocianinas flavonoides que además de ser colorantes naturales, cumplen diferentes funciones farmacológicas entre las cuales destaca: antiinflamatorio, antimicrobiano, anticancerígeno, contra la hipertensión y otros que van desde la protección de la radiación ultravioleta, protección contra el ataque de microorganismos fitopatógenos como mecanismo de defensa, hasta la de atracción de insectos polinizadores y la más importante de las características es su alta actividad antioxidante, ya que reducen el daño oxidativo a nivel celular causado por los radicales libres producidos por el metabolismo celular.
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Identificación molecular y caracterización de especies de bacterias asociadas a tumores en frutales en chile.
(2020-12)
Sandoval Espinoza, Belén
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Millas Ortiz, Paz
La presencia de tumores a nivel del cuello de la corona es un problema creciente en varias especies frutales de interés agronómico, tanto en viveros como en huertos comerciales. Se desconoce si otras especies además de Agrobacterium tumefaciens estarían causando el problema en Chile y no existe un método eficaz para detectarlas. El objetivo de este trabajo fue identificar y caracterizar aislamientos obtenidos de tumores en frutales. Se aislaron 14 cepas en un medio selectivo para la familia Rhizobiaceae y se caracterizaron usando la prueba de 3-cetolactosa y la capacidad de crecer en una concentración NaCl al 2%. Se identificaron molecularmente secuenciando el gen 16S y se realizó un análisis filogenético; también se usó una PCR múltiple para diferenciar cuatro biovares y se realizó una prueba de patogenicidad inoculando plantas de arándano con los aislados. Se identificaron molecularmente 8 especies distintas pertenecientes a los géneros: Agrobacterium, Pararhizobium, Mesorhizobium y Rhizobium. Dos aislamientos identificados como Agrobacterium arsenijevicii fueron positivos en el test de 3-cetolactosa. Los aislamientos de las especies: Rhizobium larrymoorei, Rhizobium rhizogenes y Mesorhizobium erdmanii, fueron capaces de crecer en un medio con 2% de NaCl. Todos los aislamientos pertenecientes a los géneros Rhizobium, Agrobacterium y Pararhizobium amplificaron en la PCR múltiple, sin embargo los tamaños de bandas no correspondieron a los biovares descritos para esta técnica. Cuatros aislamientos identificados como: Rhizobium rhizogenes, Pararhizobium polonicum, Agrobacterium arsenijevici y Rhizobium lusitanu fueron 3 capaces de inducir la formación de tumores en plantas de arándano. Existen varias especies de la familia Rhizobiaceae asociada a tumores en frutales en Chile.
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Evaluación del cambio de un sistema de lecherìa de producciòn extensivo por uno intensivo en el Predio Santa Filomena y su efecto en los indicadores reproductivos y productivos.
(2013-04)
Carrillo Arriagada, Christian Alfredo
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Farías Urrutia, Antonio
La agricultura chilena, y la producción lechera en particular, han tenido menores márgenes netos cada año, lo que obliga al introducir cambios que ayuden a mantenerlos o incrementarlos. El Instituto Profesional Adventista (IPA) se observó las bajas producciones lecheras diarias del ganado y se dispuso un cambio de sistema productivo. Este trabajo apunta a analizar, clasificar e interpretar la información técnica y productiva de la lechería del IPA, con el fin de definir y evaluar su sistema productivo. Esta evaluación requirió los datos productivos de dos periodos, el año 1996, con una explotación basada en praderas , y 2008 con un sistema que involucra uso de suplementos y seguimiento de los animales. Los datos productivos y reproductivos disponibles de los dos periodos, fueron comparados usando estadística descriptiva o análisis de varianza. Los resultados obtenidos indican que la lechería del IPA fue un sistema pastoril intenso en 1996, y cambió a un sistema confinado el año 2008. La producción de leche entre ambos periodos era un 100% más alta que el año 2008 y también, con menor variación estacional. La superficie dedicada a lechería se redujo de 121 ha (1996) a 58 ha (2008). No se encontró diferencias en los parámetros reproductivos. Se analizaron los posibles factores que podrían explicar los cambios: alimentación, aumento en el número de ordeñas (de 2 a 3) y la menor distancia entre el lugar de descanso, sector de alimentación y sala de ordeña.
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Desarrollo de un método para la evaluación de la tolerancia al frío en arroz (Oryza sativa L.), en etapa de germinación.
(2010-12)
Arbiza de los Santos, Oscar Venancio
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Donoso Ñancualo, Gabriel Hernan
En Chile el cultivo del arroz (Oryza sativa L.) está delimitado en zonas que presentan bajas temperaturas. El Internacional Rice Testing Program (IRTP), clasifica a Chile dentro de los países que poseen temperaturas menores a las óptimas requeridas durante todo el período de crecimiento del arroz. Específicamente, durante la etapa de germinación, las bajas temperaturas perjudican la germinación y el establecimiento de las plantas en el campo. Sin embargo, no se ha desarrollado aún ninguna metodología, asociada al programa de mejoramiento de arroz en el país, para determinar la tolerancia al frío en esta etapa del crecimiento. Por esta razón, el objetivo general de este estudio fue establecer una metodología de evaluación de germoplasma tolerante a frío en la etapa de germinación. La tolerancia al frío fue evaluada en nueve variedades y 20 líneas experimentales, las cuales fueron germinadas a 28° C por 72 h, 13° C por 96 h y 28° C por 72 h. Como control se germinó un grupo de plantas a temperatura constante de 28º C durante todo el experimento. Las evaluaciones que mejor discriminaron las variedades y líneas experimentales según su tolerancia al frío, fueron las basadas en la medición de la diferencia de altura de coleoptilo después de los siete días de frío respecto al control y del porcentaje de altura final respecto al control posterior al tratamiento con frío. Las variedades Oro, Diamante y Brillante tuvieron mayores niveles de tolerancia al frío que las variedades Zafiro y Karolina. Debido a que una variedad chilena y algunas líneas experimentales generadas en el pais tuvieron bajos niveles de tolerancia al frío en la etapa de germinación, se plantea la necesidad de incluir la evaluación de la tolerancia a frío en la etapa de germinación en el programa de mejoramiento genético de arroz en Chile.
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Evaluación de dos tipos de Compost sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
(2010-12)
Labrín Valenzuela, Rodrigo Alejandro
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Céspedes León, María Cecilia
En el predio Los Guindos, ubicado en el sector Las Mariposas, se realizó un estudio con el objetivo de evaluar el comportamiento y vigor del cultivo del cerezo (Prunnus avium.) con la aplicación de dos tipos de compost; compost 1: cama animal, aserrín de pino, mezcla de ballica-trébol y cascarilla de rosa mosqueta, en partes iguales, (relación vol:vol); compost 2: cama animal, aserrín de pino (en partes iguales, relación vol:vol). El diseño experimental fue bloques completos al azar, constituido por 3 tratamientos con 4 repeticiones. La aplicación de los compost se realizó en agosto del 2004, en una banda circular de 50 cm de ancho alrededor del árbol y distante del tronco a 25 cm. Las evaluaciones realizadas al suelo se efectuaron 15 días y cinco meses después de la aplicación de compost, ellas fueron: estabilidad de los agregados al agua, contenido de N, P y K disponible, materia orgánica, pH, conductividad eléctrica, biomasa microbiana y actividad enzimática (β-glucosidasa y fluorecina(FDA)); además se evaluó el contenido foliar de micro y macronutrientes. No se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos para ninguno de los factores de suelos analizados, como tampoco en el análisis foliar, a excepción de Fe, donde se obtuvo el mejor resultado con el compost 2. Estos resultados probablemente se deben a que el efecto de la aplicación de compost es de largo plazo y después de varias aplicaciones es posible visualizarlos, tanto en el suelo, como en el cultivo, el que por ser perenne, requiere aún de más tiempo para presentar los efectos de dicha aplicación.
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Evaluación técnica del Riego por Aspersión del equipo de Pivote Central.
(2009-12)
Neyra Carbajal, Rodolfo
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Quezada Landeros, Celerino
-- Esta investigación se realizó en el Fundo San Luis en el Km. 12 camino a Tanilvoro. VIII región, durante la temporada 2008/2009. El objetivo de esta investigación fue evaluar técnicamente el sistema de riego por aspersión de pivote central con el propósito de dar respuesta al buen funcionamiento del sistema de riego. Objetivos más específicos como, evaluación del coeficiente de uniformidad, relacionar la uniformidad de distribución con características física del suelo, relacionar la uniformidad de distribución con el rendimiento del cultivo. La evaluación técnica demostró que el pivote central se encuentra en buenas condiciones según los resultados de coeficiente de uniformidad del 93.15%. Uniformidad de distribución total del 88.8%. Se realizaron siete muestras de suelos a lo largo del brazo de pivote central y se pesaron siete muestras de rendimiento de un metro cuadrado, para poder comparar los rendimientos versus las muestras de suelos. Los resultados obtenidos demostraron que el tipo de suelo era en su mayoría de la misma clase textural por ende no influencio de manera significativa sobre los rendimientos obtenidos en el campo
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Diseño de un sistema de trazabilidad para la industria vitivinícola de exportación del Valle del Itata.
(2006)
Orellana Rojas, Carlos Felipe
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Dávila Silva, Juan Pablo
Los acuerdos de libre comercio suscritos por Chile en los últi1mos años han permitido que los productos chilenos lleguen a diferentes destinos, los cuales presentan altas exigencias, entre otros requisitos está la trazabilidad de dichos productos. Actualmente industria vitivinícola de exportación del valle del Itata no cuenta con un sistema de trazabilidad que permita cumplir con las exigencias de los mercados de exportación. Dada esta necesidad se comenzó este estudio el cual tiene por objetivos realizar el diseño de un sistema de trazabilidad para la industria vitivinícola de exportación del valle del Itata, con el fin de llevar un registro de todos los insumos, manejos y movimientos por los que pasan la viñas y los vinos propiamente tal una vez que son elaborados. El diseño de este plan de trazabilidad se realizó con las viñas asociadas a Itata Wines, es decir, Viñedos del Larqui, Viña Casas de Giner, Viña Tierra y Fuego, Viña Tierras de Arrau y Viña Valle del Itata. La trazabilidad logra la exactitud y eficiencia en la identificación de causas en caso de un accidente alimentario, permitiendo conocer rápidamente las fuentes potenciales de riesgos para la salud animal o humana, limitando las posibilidades de que las enfermedades se expandan. También constituye en un factor diferenciador a la hora de lograr ventajas comparativas, al cumplir con los requisitos legales que establecen los compradores y organismos de control de los distintos mercados extranjeros. Por lo tanto al implementar un sistema de trazabilidad en la industria podremos llevar un control, eficiente y seguro dentro de los procesos productivos de las empresas en cuestión.

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