Tesis de Pregrado UnACh

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Diseño de un programa de aseguramiento de calidad basado en HACCP para la planta faenadora de bovinos de Mödinger Hnos. S.A.
(2002-12)
Muñoz Quintana, Francisco José
INTRODUCCIÓN La salud es un tema que interesa a la mayoría de las personas. Todos de una u otra forma enfrentamos problemas de salud, ya sea en lo personal, o en algún conocido. La preocupación o interés en la salud, se refleja en la gran cantidad de libros y articulos cientificos y de difusión que sobre el tema se están publicando. Hoy los médicos, hablan de los buenos resultados que se obtienen para la salud con los cambios especificos en el estilo de vivir¹. Periódicamente se presentan investigaciones realizadas en comunidades religiosas o en grupos étnicos que muestran como sus costumbres o hábitos, afectan su calidad de vida, Estos estudios han encontrado que hay enfermedades que estaban ausentes en algunos de estos grupos. Ninguna otra comunidad religiosa ha atraido tanto el interés de los cientificos como los Adventistas del Séptimo Día por las ventajas observadas en la salud derivadas de su estilo de vida...
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Estudio técnico y de costos de una línea de premezclas de productos panaderos y pasteleros.
(2006-12)
Román Montoya, Jair Harif
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Benavides Valenzuela, Sergio Fermín
Como una forma de dar mayor valor agregado y aumentar los beneficios económicos en la producción de productos panificados, Molino Fuentes S.A junto con Cristian Bustos S.A., plantea la idea de implementar una línea de premezclas panaderas y pasteleras para lo cual solicitó el presente estudio con el objetivo de evaluar dicha idea. Para este fin se revisó una serie de antecedentes, técnicos y de costos relacionados a este sistema productivo. En el estudio técnico, se estableció el volumen de producción propuestos por la empresa de 1.000 kg de premezcla mensual. Considerando el diagrama de flujo del proceso seleccionado y los volúmenes de producción señalados, se determinó los requerimientos de equipos, infraestructura y mano de obra. En el estudio de costos se comprobó que implementar la línea de premezclas bajo las condiciones de evaluación establecidas. La rentabilidad del proyecto no seria satisfactoria. Dado que los volúmenes propuestos son demasiado pequeños y no cubren la inversión asociada a la elaboración de estos nuevos productos. Recomendando un aumento del 91% para la premezcla de pan y en la premezcla de queques un aumento de 2,5 veces mas, de la cantidad a elaborar en una primera etapa. Al finalizar el estudio, se concluyó que el proyecto es viable técnica, económica, por que la empresa cuanta con todos los requerimientos para llevar a cabo tal proyecto.
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Evaluación del cambio de un sistema de lecherìa de producciòn extensivo por uno intensivo en el Predio Santa Filomena y su efecto en los indicadores reproductivos y productivos.
(2013-04)
Carrillo Arriagada, Christian Alfredo
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Farías Urrutia, Antonio
La agricultura chilena, y la producción lechera en particular, han tenido menores márgenes netos cada año, lo que obliga al introducir cambios que ayuden a mantenerlos o incrementarlos. El Instituto Profesional Adventista (IPA) se observó las bajas producciones lecheras diarias del ganado y se dispuso un cambio de sistema productivo. Este trabajo apunta a analizar, clasificar e interpretar la información técnica y productiva de la lechería del IPA, con el fin de definir y evaluar su sistema productivo. Esta evaluación requirió los datos productivos de dos periodos, el año 1996, con una explotación basada en praderas , y 2008 con un sistema que involucra uso de suplementos y seguimiento de los animales. Los datos productivos y reproductivos disponibles de los dos periodos, fueron comparados usando estadística descriptiva o análisis de varianza. Los resultados obtenidos indican que la lechería del IPA fue un sistema pastoril intenso en 1996, y cambió a un sistema confinado el año 2008. La producción de leche entre ambos periodos era un 100% más alta que el año 2008 y también, con menor variación estacional. La superficie dedicada a lechería se redujo de 121 ha (1996) a 58 ha (2008). No se encontró diferencias en los parámetros reproductivos. Se analizaron los posibles factores que podrían explicar los cambios: alimentación, aumento en el número de ordeñas (de 2 a 3) y la menor distancia entre el lugar de descanso, sector de alimentación y sala de ordeña.
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Desarrollo de un método para la evaluación de la tolerancia al frío en arroz (Oryza sativa L.), en etapa de germinación.
(2010-12)
Arbiza de los Santos, Oscar Venancio
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Donoso Ñancualo, Gabriel Hernan
En Chile el cultivo del arroz (Oryza sativa L.) está delimitado en zonas que presentan bajas temperaturas. El Internacional Rice Testing Program (IRTP), clasifica a Chile dentro de los países que poseen temperaturas menores a las óptimas requeridas durante todo el período de crecimiento del arroz. Específicamente, durante la etapa de germinación, las bajas temperaturas perjudican la germinación y el establecimiento de las plantas en el campo. Sin embargo, no se ha desarrollado aún ninguna metodología, asociada al programa de mejoramiento de arroz en el país, para determinar la tolerancia al frío en esta etapa del crecimiento. Por esta razón, el objetivo general de este estudio fue establecer una metodología de evaluación de germoplasma tolerante a frío en la etapa de germinación. La tolerancia al frío fue evaluada en nueve variedades y 20 líneas experimentales, las cuales fueron germinadas a 28° C por 72 h, 13° C por 96 h y 28° C por 72 h. Como control se germinó un grupo de plantas a temperatura constante de 28º C durante todo el experimento. Las evaluaciones que mejor discriminaron las variedades y líneas experimentales según su tolerancia al frío, fueron las basadas en la medición de la diferencia de altura de coleoptilo después de los siete días de frío respecto al control y del porcentaje de altura final respecto al control posterior al tratamiento con frío. Las variedades Oro, Diamante y Brillante tuvieron mayores niveles de tolerancia al frío que las variedades Zafiro y Karolina. Debido a que una variedad chilena y algunas líneas experimentales generadas en el pais tuvieron bajos niveles de tolerancia al frío en la etapa de germinación, se plantea la necesidad de incluir la evaluación de la tolerancia a frío en la etapa de germinación en el programa de mejoramiento genético de arroz en Chile.
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Evaluación de dos tipos de Compost sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
(2010-12)
Labrín Valenzuela, Rodrigo Alejandro
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Céspedes León, María Cecilia
En el predio Los Guindos, ubicado en el sector Las Mariposas, se realizó un estudio con el objetivo de evaluar el comportamiento y vigor del cultivo del cerezo (Prunnus avium.) con la aplicación de dos tipos de compost; compost 1: cama animal, aserrín de pino, mezcla de ballica-trébol y cascarilla de rosa mosqueta, en partes iguales, (relación vol:vol); compost 2: cama animal, aserrín de pino (en partes iguales, relación vol:vol). El diseño experimental fue bloques completos al azar, constituido por 3 tratamientos con 4 repeticiones. La aplicación de los compost se realizó en agosto del 2004, en una banda circular de 50 cm de ancho alrededor del árbol y distante del tronco a 25 cm. Las evaluaciones realizadas al suelo se efectuaron 15 días y cinco meses después de la aplicación de compost, ellas fueron: estabilidad de los agregados al agua, contenido de N, P y K disponible, materia orgánica, pH, conductividad eléctrica, biomasa microbiana y actividad enzimática (β-glucosidasa y fluorecina(FDA)); además se evaluó el contenido foliar de micro y macronutrientes. No se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos para ninguno de los factores de suelos analizados, como tampoco en el análisis foliar, a excepción de Fe, donde se obtuvo el mejor resultado con el compost 2. Estos resultados probablemente se deben a que el efecto de la aplicación de compost es de largo plazo y después de varias aplicaciones es posible visualizarlos, tanto en el suelo, como en el cultivo, el que por ser perenne, requiere aún de más tiempo para presentar los efectos de dicha aplicación.
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Evaluación técnica del Riego por Aspersión del equipo de Pivote Central.
(2009-12)
Neyra Carbajal, Rodolfo
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Quezada Landeros, Celerino
-- Esta investigación se realizó en el Fundo San Luis en el Km. 12 camino a Tanilvoro. VIII región, durante la temporada 2008/2009. El objetivo de esta investigación fue evaluar técnicamente el sistema de riego por aspersión de pivote central con el propósito de dar respuesta al buen funcionamiento del sistema de riego. Objetivos más específicos como, evaluación del coeficiente de uniformidad, relacionar la uniformidad de distribución con características física del suelo, relacionar la uniformidad de distribución con el rendimiento del cultivo. La evaluación técnica demostró que el pivote central se encuentra en buenas condiciones según los resultados de coeficiente de uniformidad del 93.15%. Uniformidad de distribución total del 88.8%. Se realizaron siete muestras de suelos a lo largo del brazo de pivote central y se pesaron siete muestras de rendimiento de un metro cuadrado, para poder comparar los rendimientos versus las muestras de suelos. Los resultados obtenidos demostraron que el tipo de suelo era en su mayoría de la misma clase textural por ende no influencio de manera significativa sobre los rendimientos obtenidos en el campo
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Diseño de un sistema de trazabilidad para la industria vitivinícola de exportación del Valle del Itata.
(2006)
Orellana Rojas, Carlos Felipe
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Dávila Silva, Juan Pablo
Los acuerdos de libre comercio suscritos por Chile en los últi1mos años han permitido que los productos chilenos lleguen a diferentes destinos, los cuales presentan altas exigencias, entre otros requisitos está la trazabilidad de dichos productos. Actualmente industria vitivinícola de exportación del valle del Itata no cuenta con un sistema de trazabilidad que permita cumplir con las exigencias de los mercados de exportación. Dada esta necesidad se comenzó este estudio el cual tiene por objetivos realizar el diseño de un sistema de trazabilidad para la industria vitivinícola de exportación del valle del Itata, con el fin de llevar un registro de todos los insumos, manejos y movimientos por los que pasan la viñas y los vinos propiamente tal una vez que son elaborados. El diseño de este plan de trazabilidad se realizó con las viñas asociadas a Itata Wines, es decir, Viñedos del Larqui, Viña Casas de Giner, Viña Tierra y Fuego, Viña Tierras de Arrau y Viña Valle del Itata. La trazabilidad logra la exactitud y eficiencia en la identificación de causas en caso de un accidente alimentario, permitiendo conocer rápidamente las fuentes potenciales de riesgos para la salud animal o humana, limitando las posibilidades de que las enfermedades se expandan. También constituye en un factor diferenciador a la hora de lograr ventajas comparativas, al cumplir con los requisitos legales que establecen los compradores y organismos de control de los distintos mercados extranjeros. Por lo tanto al implementar un sistema de trazabilidad en la industria podremos llevar un control, eficiente y seguro dentro de los procesos productivos de las empresas en cuestión.
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Efecto de la aplicación de nitrógeno en la mezcla de trébol blanco (Trifolium repens) con ballica perenne (Lolium perenne).
(2006)
Stuardo Torres, Mario Marcel
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Soto, Patricio
Durante las temporadas 2002–2003 y 2003-2004 en lá província de Bio Bio Octava Región (Chile), se realizó un ensayo con el objetivo determinar el efecto de la aplicación de nitrógeno en la producción de la mezcla trébol blanco – ballica perenne. La pradera fue establecida en septiembre del 2001 con 4 kg de trébol blanco /ha (50% Will y 50% Ladino Italia) y 25 kg de ballica /ha (50% QuarteT y 50% Pastoral), se aplicó una fertilización completa y se corrigió la acidez con la aplicación de 4 ton/ha-1 de Carbonato de calcio. Se evaluaron cinco diferentes dosis de nitrógeno. (0, 150, 300, 450, 600 kg ha-1), parcializados en tres tercios con aplicación en abril, agosto, diciembre. Se utilizó un diseño de bloques al azar con 5 repeticiones y parcelas de 9,6 m2 (1,6 x 6 mt). El estudio se mantuvo bajo condiciones de riego. Durante la primera temporada se realizaron 7 cortes y en la segunda 8 cortes, siendo el último el 25 de marzo 2004. En la primera temporada hubo una clara respuesta a la aplicación de N en la producción total y en el componente ballica hasta una dosis de 300 y 450 kg de N respectivamente, pero con una disminución de la producción de trébol blanco desde la dosis de 150 kg de N. En la segunda temporada de evaluación la producción de materia seca total no fue afectada por la aplicación nitrógeno (p < 0,05), pero si en la ballica hasta una dosis de 450 kg de N/ha, repitiéndose el efecto negativo sobre el trébol desde la menor dosis de N aplicado.
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Aclimatación de Ruda (Ruta Chalepensis L ).
(2005)
Irigoyen Rodríguez, Jocelyn
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Araya, Susan
Dada la importancia que hoy en día tienen las plantas medicinales, y los importantes avances que están teniendo en la ciencia médica para el control de algunas enfermedades, se crea la necesidad de producción y desarrollo de plantas medicinales sanas y de calidad para la extracción de aceite, metabolitos secundarios y otros compuestos. La multiplicación de plantas es fundamental para lograr dichos objetivos. La presente investigación se propone obtener plantas aclimatadas provenientes de cultivo in vitro de ruda (Ruta chalepensis L), las cuales se multiplican en base al protocolo descrito por Fuenzalida (2004). Se probaron doce tratamientos en función a tres variables sustrato, numero de perforaciones del contenedor y aplicación ex vitro de AIB como enraizante comercial. Se determino el nivel de deshidratación de las plantas basándose en valores cuantitativos descritos previamente en forma cualitativa. Los tres factores evaluados no presentaron interacción entre ellos, y solo se encontró diferencia significativa para el factor sustrato, el cual permitió un 80% de desarrollo radicular y un 84% de plantas hidratadas al final del proceso de aclimatación.
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Diversidad de ADN de cloroplasto y mitocondria en Phaseolus vulgaris l y su relación al poroto común chileno mediante PCR-RFLP.
(2000)
Araya Salas, Susan Ingrid
El frejol chileno (Phaseolus vulgaris L), pertenece a la Raza Chile, cuyo origen es presumiblemente Andino. El objetivo del trabajo fue identificar el origen de un grupo de materiales basado en sus relaciones genéticas con material silvestre perteneciente al pool de genes Mesoamericano y Andino. Para lograr este objetivo se usaron partidores universales de ADNcp y ADNmt para detectar polimorfismo utilizando la metodología PCR-RFLP. Un total de 32 genotipos de Phaseolus vulgaris fueron utilizados, los cuales incluyeron materiales silvestres de México, Ecuador, Perú, Bolivia y Argentina y accesiones chilenas cultivadas pertenecientes a las principales clases comerciales chilenas (endémicas) como son: Tórtola, Coscorrón, Suave, Sapito y Cuyano y otras clases comerciales (naturalizadas) que se cultivan en el país como Frutilla, Bayo, Manteca, y Blanco grande. Los resultados obtenidos indicaron la presencia de un bajo nivel de polimorfismo a nivel de ADNcp y ADNmt en las accesiones silvestres y cultivadas chilenas. Algunas combinaciones de enzimas resultaron ser más eficientes que otras en detectar polimorfismo, lo mismo ocurrió con algunas enzimas específicas. El origen geográfico del material chileno es Andino dada su estrecha relación con el material silvestre colectado en Argentina, Bolivia y Perú. Se confirma, además la posición intermedia de las accesiones ecuatorianas debido a su separación de las accesiones Mesoamericanas y Andinas analizadas. ABSTRACT: The chilean common bean (Phaseolus vulgaris L.), belongs to the Raza Chile, its origin is presumably Andean. The objective of this work was to identify the origin of a group of materials based on the genetic relashionships with wild material belonging to the Mesoamerican and Andean gene pool. To fulfill this objective, universal primers of cpDNA and mtDNA were used to detect polymorphism using the PCR-RFLP methodology. A total of 32 genotipes of Phaseolus vulgaris were analyzed, including wild material from México, Ecuador, Perú, Bolivia and Argentina, and chilean cultivated accesions belonging to the main endemic chilean comercial types like: Tortola, Coscorron, Suave and Cuyano, and other naturalized comercial types cultivated in Chile as Frutilla, Bayo, Manteca and Blanco grande. The results showed a low level of polymorphysm at cpDNA and mtDNA level in wild and cultivated chilean accesions. Some enzyme combinations turned out to be more efficient than others in detecting polymorphysm, the same thing happened with some specific enzymes. The location of the chilean material is Andean given its close relashionship with the wild material collected in Argentina, Bolivia and Perú. It has also been confirmed, the intermediate position of the wild accesions from Ecuador, because of the genetic separation from Mesoamerican and Andean accesions that were analyzed.

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