Tesis de Pregrado UnACh

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Diseño de un programa de aseguramiento de calidad basado en HACCP para la planta faenadora de bovinos de Mödinger Hnos. S.A.
(2002-12)
Muñoz Quintana, Francisco José
INTRODUCCIÓN La salud es un tema que interesa a la mayoría de las personas. Todos de una u otra forma enfrentamos problemas de salud, ya sea en lo personal, o en algún conocido. La preocupación o interés en la salud, se refleja en la gran cantidad de libros y articulos cientificos y de difusión que sobre el tema se están publicando. Hoy los médicos, hablan de los buenos resultados que se obtienen para la salud con los cambios especificos en el estilo de vivir¹. Periódicamente se presentan investigaciones realizadas en comunidades religiosas o en grupos étnicos que muestran como sus costumbres o hábitos, afectan su calidad de vida, Estos estudios han encontrado que hay enfermedades que estaban ausentes en algunos de estos grupos. Ninguna otra comunidad religiosa ha atraido tanto el interés de los cientificos como los Adventistas del Séptimo Día por las ventajas observadas en la salud derivadas de su estilo de vida...
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Estudio técnico y de costos de una línea de premezclas de productos panaderos y pasteleros.
(2006-12)
Román Montoya, Jair Harif
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Benavides Valenzuela, Sergio Fermín
Como una forma de dar mayor valor agregado y aumentar los beneficios económicos en la producción de productos panificados, Molino Fuentes S.A junto con Cristian Bustos S.A., plantea la idea de implementar una línea de premezclas panaderas y pasteleras para lo cual solicitó el presente estudio con el objetivo de evaluar dicha idea. Para este fin se revisó una serie de antecedentes, técnicos y de costos relacionados a este sistema productivo. En el estudio técnico, se estableció el volumen de producción propuestos por la empresa de 1.000 kg de premezcla mensual. Considerando el diagrama de flujo del proceso seleccionado y los volúmenes de producción señalados, se determinó los requerimientos de equipos, infraestructura y mano de obra. En el estudio de costos se comprobó que implementar la línea de premezclas bajo las condiciones de evaluación establecidas. La rentabilidad del proyecto no seria satisfactoria. Dado que los volúmenes propuestos son demasiado pequeños y no cubren la inversión asociada a la elaboración de estos nuevos productos. Recomendando un aumento del 91% para la premezcla de pan y en la premezcla de queques un aumento de 2,5 veces mas, de la cantidad a elaborar en una primera etapa. Al finalizar el estudio, se concluyó que el proyecto es viable técnica, económica, por que la empresa cuanta con todos los requerimientos para llevar a cabo tal proyecto.
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Evaluación técnica del Riego por Aspersión del equipo de Pivote Central.
(2009-12)
Neyra Carbajal, Rodolfo
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Quezada Landeros, Celerino
-- Esta investigación se realizó en el Fundo San Luis en el Km. 12 camino a Tanilvoro. VIII región, durante la temporada 2008/2009. El objetivo de esta investigación fue evaluar técnicamente el sistema de riego por aspersión de pivote central con el propósito de dar respuesta al buen funcionamiento del sistema de riego. Objetivos más específicos como, evaluación del coeficiente de uniformidad, relacionar la uniformidad de distribución con características física del suelo, relacionar la uniformidad de distribución con el rendimiento del cultivo. La evaluación técnica demostró que el pivote central se encuentra en buenas condiciones según los resultados de coeficiente de uniformidad del 93.15%. Uniformidad de distribución total del 88.8%. Se realizaron siete muestras de suelos a lo largo del brazo de pivote central y se pesaron siete muestras de rendimiento de un metro cuadrado, para poder comparar los rendimientos versus las muestras de suelos. Los resultados obtenidos demostraron que el tipo de suelo era en su mayoría de la misma clase textural por ende no influencio de manera significativa sobre los rendimientos obtenidos en el campo
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Diseño de un sistema de trazabilidad para la industria vitivinícola de exportación del Valle del Itata.
(2006)
Orellana Rojas, Carlos Felipe
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Dávila Silva, Juan Pablo
Los acuerdos de libre comercio suscritos por Chile en los últi1mos años han permitido que los productos chilenos lleguen a diferentes destinos, los cuales presentan altas exigencias, entre otros requisitos está la trazabilidad de dichos productos. Actualmente industria vitivinícola de exportación del valle del Itata no cuenta con un sistema de trazabilidad que permita cumplir con las exigencias de los mercados de exportación. Dada esta necesidad se comenzó este estudio el cual tiene por objetivos realizar el diseño de un sistema de trazabilidad para la industria vitivinícola de exportación del valle del Itata, con el fin de llevar un registro de todos los insumos, manejos y movimientos por los que pasan la viñas y los vinos propiamente tal una vez que son elaborados. El diseño de este plan de trazabilidad se realizó con las viñas asociadas a Itata Wines, es decir, Viñedos del Larqui, Viña Casas de Giner, Viña Tierra y Fuego, Viña Tierras de Arrau y Viña Valle del Itata. La trazabilidad logra la exactitud y eficiencia en la identificación de causas en caso de un accidente alimentario, permitiendo conocer rápidamente las fuentes potenciales de riesgos para la salud animal o humana, limitando las posibilidades de que las enfermedades se expandan. También constituye en un factor diferenciador a la hora de lograr ventajas comparativas, al cumplir con los requisitos legales que establecen los compradores y organismos de control de los distintos mercados extranjeros. Por lo tanto al implementar un sistema de trazabilidad en la industria podremos llevar un control, eficiente y seguro dentro de los procesos productivos de las empresas en cuestión.
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Efecto de la aplicación de nitrógeno en la mezcla de trébol blanco (Trifolium repens) con ballica perenne (Lolium perenne).
(2006)
Stuardo Torres, Mario Marcel
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Soto, Patricio
Durante las temporadas 2002–2003 y 2003-2004 en lá província de Bio Bio Octava Región (Chile), se realizó un ensayo con el objetivo determinar el efecto de la aplicación de nitrógeno en la producción de la mezcla trébol blanco – ballica perenne. La pradera fue establecida en septiembre del 2001 con 4 kg de trébol blanco /ha (50% Will y 50% Ladino Italia) y 25 kg de ballica /ha (50% QuarteT y 50% Pastoral), se aplicó una fertilización completa y se corrigió la acidez con la aplicación de 4 ton/ha-1 de Carbonato de calcio. Se evaluaron cinco diferentes dosis de nitrógeno. (0, 150, 300, 450, 600 kg ha-1), parcializados en tres tercios con aplicación en abril, agosto, diciembre. Se utilizó un diseño de bloques al azar con 5 repeticiones y parcelas de 9,6 m2 (1,6 x 6 mt). El estudio se mantuvo bajo condiciones de riego. Durante la primera temporada se realizaron 7 cortes y en la segunda 8 cortes, siendo el último el 25 de marzo 2004. En la primera temporada hubo una clara respuesta a la aplicación de N en la producción total y en el componente ballica hasta una dosis de 300 y 450 kg de N respectivamente, pero con una disminución de la producción de trébol blanco desde la dosis de 150 kg de N. En la segunda temporada de evaluación la producción de materia seca total no fue afectada por la aplicación nitrógeno (p < 0,05), pero si en la ballica hasta una dosis de 450 kg de N/ha, repitiéndose el efecto negativo sobre el trébol desde la menor dosis de N aplicado.
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Aclimatación de Ruda (Ruta Chalepensis L ).
(2005)
Irigoyen Rodríguez, Jocelyn
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Araya, Susan
Dada la importancia que hoy en día tienen las plantas medicinales, y los importantes avances que están teniendo en la ciencia médica para el control de algunas enfermedades, se crea la necesidad de producción y desarrollo de plantas medicinales sanas y de calidad para la extracción de aceite, metabolitos secundarios y otros compuestos. La multiplicación de plantas es fundamental para lograr dichos objetivos. La presente investigación se propone obtener plantas aclimatadas provenientes de cultivo in vitro de ruda (Ruta chalepensis L), las cuales se multiplican en base al protocolo descrito por Fuenzalida (2004). Se probaron doce tratamientos en función a tres variables sustrato, numero de perforaciones del contenedor y aplicación ex vitro de AIB como enraizante comercial. Se determino el nivel de deshidratación de las plantas basándose en valores cuantitativos descritos previamente en forma cualitativa. Los tres factores evaluados no presentaron interacción entre ellos, y solo se encontró diferencia significativa para el factor sustrato, el cual permitió un 80% de desarrollo radicular y un 84% de plantas hidratadas al final del proceso de aclimatación.
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Diversidad de ADN de cloroplasto y mitocondria en Phaseolus vulgaris l y su relación al poroto común chileno mediante PCR-RFLP.
(2000)
Araya Salas, Susan Ingrid
El frejol chileno (Phaseolus vulgaris L), pertenece a la Raza Chile, cuyo origen es presumiblemente Andino. El objetivo del trabajo fue identificar el origen de un grupo de materiales basado en sus relaciones genéticas con material silvestre perteneciente al pool de genes Mesoamericano y Andino. Para lograr este objetivo se usaron partidores universales de ADNcp y ADNmt para detectar polimorfismo utilizando la metodología PCR-RFLP. Un total de 32 genotipos de Phaseolus vulgaris fueron utilizados, los cuales incluyeron materiales silvestres de México, Ecuador, Perú, Bolivia y Argentina y accesiones chilenas cultivadas pertenecientes a las principales clases comerciales chilenas (endémicas) como son: Tórtola, Coscorrón, Suave, Sapito y Cuyano y otras clases comerciales (naturalizadas) que se cultivan en el país como Frutilla, Bayo, Manteca, y Blanco grande. Los resultados obtenidos indicaron la presencia de un bajo nivel de polimorfismo a nivel de ADNcp y ADNmt en las accesiones silvestres y cultivadas chilenas. Algunas combinaciones de enzimas resultaron ser más eficientes que otras en detectar polimorfismo, lo mismo ocurrió con algunas enzimas específicas. El origen geográfico del material chileno es Andino dada su estrecha relación con el material silvestre colectado en Argentina, Bolivia y Perú. Se confirma, además la posición intermedia de las accesiones ecuatorianas debido a su separación de las accesiones Mesoamericanas y Andinas analizadas. ABSTRACT: The chilean common bean (Phaseolus vulgaris L.), belongs to the Raza Chile, its origin is presumably Andean. The objective of this work was to identify the origin of a group of materials based on the genetic relashionships with wild material belonging to the Mesoamerican and Andean gene pool. To fulfill this objective, universal primers of cpDNA and mtDNA were used to detect polymorphism using the PCR-RFLP methodology. A total of 32 genotipes of Phaseolus vulgaris were analyzed, including wild material from México, Ecuador, Perú, Bolivia and Argentina, and chilean cultivated accesions belonging to the main endemic chilean comercial types like: Tortola, Coscorron, Suave and Cuyano, and other naturalized comercial types cultivated in Chile as Frutilla, Bayo, Manteca and Blanco grande. The results showed a low level of polymorphysm at cpDNA and mtDNA level in wild and cultivated chilean accesions. Some enzyme combinations turned out to be more efficient than others in detecting polymorphysm, the same thing happened with some specific enzymes. The location of the chilean material is Andean given its close relashionship with the wild material collected in Argentina, Bolivia and Perú. It has also been confirmed, the intermediate position of the wild accesions from Ecuador, because of the genetic separation from Mesoamerican and Andean accesions that were analyzed.
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Uso de nemátodos y hongos entomopatógenos en control de Delia antigua (Meigen) en almácigos de cebolla (Allium cepa).
(2005)
Vera Rocha, Juan Alejandro
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Frances Iglesias, Andrés
El control de la mosca de la cebolla Delia antiqua (M), se realiza en la actualidad con productos químicos, los cuales son peligrosos y tóxicos tanto para animales como insectos, además, de su frecuente y alta dosificación producen resistencia en los insectos. Por esto nace como alternativa el control biológico con hongos y nemátodos entomopatógenos. El hallazgo de un nemátodo entomopatógeno originario de Osorno (Qu-N571) parasitando un gusano blanco, y cepas de hongos entomopatógenos fueron evaluados con respecto a sus capacidades parasíticas, a Delia el hongo antiqua, gusano blanco de la cebolla. Se evaluó entomopatógeno separado y la el nemátodo Metarhizium interacción (Qu-N571) anisopliae de estos y (Qu-M499) versus un por producto químico (Clorpirifos), determinando el porcentaje de sobre vivencia de plántulas. Se concluyó que Qu-N571, fue más efectivo que Metarhizium anisopliae (Qu-M499) en el control de Delia antiqua, en condiciones de confinamiento y de alta presión de plaga.
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Evaluación del coeficiente de Uniformidad de Descarga de un Sistema de Riego por Goteo en Vid (Vitis Vinífera L.).
(2009-12)
Toc Méndez, Marco Antonio José
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Quezada Landeros, Celerino
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la eficiencia de distribución del sistema de riego por goteo utilizado para la producción de vid (Vitis vinifera L.). Dicha investigación se realizó en el Fundo “Santa Patricia” ubicado en el kilómetro 20, camino a Quinchamalí, VIII región, durante la temporada de producción 2008/2009, utilizando un diseño experimental completamente al azar con tres tratamientos y tres repeticiones, con 16 plantas por repetición. Los tratamientos aplicados correspondieron a tres rangos de distancia en metros de las subunidades de riego al cabezal de control, los cuales fueron: cercana (0- 220), media (221-420) y distante (421-600), en los cuales se evaluaron parámetros productivos, los cuales fueron comparados con los resultados de las evaluaciones técnicas del sistema de riego por goteo. Los resultados obtenidos demostraron que el sistema de riego por goteo presentó una uniformidad de distribución inaceptable de 66,16%, además se demostró que la distancia entre las subunidades de riego y el cabezal de control resulta determinante en la uniformidad de caudales. Los emisores del tipo integral presentaron una mayor eficiencia en la uniformidad de distribución que los emisores de tipo gotero. Así mismo el Coeficiente de uniformidad de descarga demostró tener influencia directa sobre el número de racimos por planta obtenidos en cosecha, a la vez, la posición de los cargadores de las plantas sobre el tutor no presenta diferencias significativas en rendimientos. Las diferencias de altura en la topografía del terreno pueden causar diferencias significativas en el calibre de bayas, además de ser sensible al cultivar utilizado.
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Determinación de Phytophthora cinnamomi en castaño (castanea sativa) y su control biológico utilizando quitosano y Trichoderma spp.
(2005)
Tay Neves, Kianyon Sanling
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France Iglesias, Andrés
Esta investigación constituye la primera referencia en Chile de Phytophthora cinnamomi, agente causal de la mancha tinta del castaño (Castanea identificación fue realizada en base a morfológicas y biológicas, Mill.). sativa y Su sus características confirmada por el International Mycological Institute (CABI Bioscience) del Reino Unido. Además, se evaluó el control de la enfermedad utilizando como antagonista Trichoderma spp., solo o en combinación con quitosano. La selección de la cepa de Trichoderma se realizó a partir de 17 aislamientos de este hongo, y mediante Phytophthora seleccionaron pruebas Del cinnamomi. tres duales cepas, las in ensayo cuales contra vitro anterior fueron se aplicadas posteriormente en ensayo de macetas. La prueba en maceta estuvo compuesta por cinco tratamientos y diez repeticiones, la unidad experimental fue una planta de castaño de nueve meses de edad en maceta de 1,5 kg de suelo, los tratamientos estuvieron compuestos por solo P. cinnamomi, P. cinnamomi + quitosano, P. + cinnamomi cinnamomi Trichoderma, + Trichoderma P. + quitosano, más el testigo sin inocular. El inóculo de P. cinnamomi consistió en una dosis 9 x 10 5 propágulos por maceta y el de Trichoderma fue de 1 x 10 6 conidias por maceta. La dosis de quitosano fue de 1,3 ml por planta. Las condiciones de incubación sombreadero por 48 fueron: peso seco días. del fueron Las área realizadas evaluaciones foliar, peso seco en un realizadas de raíz, altura de planta, medición largo de una hoja, recuento de unidades formadoras de colonias (ufc) de Trichoderma en el IIsuelo y una escala de síntomas de la enfermedad de 0 (sin síntomas) a 11 Los entre (planta muerta). resultados los mostraron tratamientos con que no respecto existía al área diferencia foliar. En cuanto al peso seco de raíz y largo de una hoja, hubo diferencias entre los tratamientos con respecto al testigo. En altura Trichoderma de planta, obtuvo el el tratamiento mayor índice de de P. cinnamomi crecimiento, + en comparación con solo Phytophthora que tuvo el menor índice. La población de ufc fue mayor en el tratamiento que llevaba Trichoderma + quitosano, duplicando el número de colonias con respecto a los demás tratamientos. Los resultados de la escala de síntomas mostró en general un alto grado de daño y mortalidad de plantas, siendo el mas alto el tratamiento de solo P. cinnamomi.

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